Allar vinnsluaðferðir sem lýst er hér að neðan virka til að lengja geymsluþol matvæla
Tómarúmspakki
Tómarúmpökkun er líklega hagkvæmasta leiðin til að lengja geymsluþol. Vinnslutæknin dregur úr súrefnis (O₂) magni eins mikið og mögulegt er með miklum lofttæmi. Formyndaða pokinn eða sjálfvirku umbúðirnar verða að hafa góða hindrun til að koma í veg fyrir að O₂ komist aftur í pakkninguna. Þegar matvæli eins og innbeðið kjöt er tómarúmspakkað getur verið þörf á tösku með mikilli götþol.
Breytt andrúmsloftsumbúðir (MAP)/gasskolun
Breytt andrúmsloftsumbúðir breyta umgjörð andrúmsloftsins í umbúðum til að koma í veg fyrir vexti baktería frekar en að nota hitauppstreymi til að lengja geymsluþol. Breytingum á andrúmslofti umbúða er gasskola, lofti er skipt út fyrir köfnunarefni eða köfnunarefni/súrefni blöndu. Þetta hamlar skemmdum og kemur í veg fyrir vexti baktería sem hafa slæm áhrif á lit og smekk matvæla. Þessi tækni er notuð á margs konar forgengilegan mat, þar á meðal kjöt, sjávarfang, tilbúinn mat, osta og aðrar mjólkurvörur. Helstu kostir eru lengri geymsluþol og ferskara bragð.
Heit fylling/Cook-Chill
Heit fylling felur í sér að elda vöruna að fullu, fylla í pokann (venjulega) við hitastig yfir 85 ° C og síðan hröð kæling og geymsla við 0-4 ° C.
Gerilsneytingu
Þetta ferli á sér stað eftir að matur er pakkaður. Pakkningin er síðan hituð að hitastigi umfram 100 ° C. Gerilsneyting mun venjulega ná lengri geymsluþol en heit fylling.
Retort
Retort sveigjanlegar umbúðir eru matvinnsluaðferðir sem nota gufu eða ofhitað vatn til að hita vöruna í hitastig venjulega umfram 121 ° C eða 135 ° C í retort hólfinu. Þetta sótthreinsar vöruna eftir að matur er pakkaður. Retorting er tækni sem getur náð allt að 12 mánaða geymsluþol við umhverfishita. Sérstaklega háar hindrunarumbúðir eru nauðsynlegar fyrir þetta ferli <1 cc/m2/24 klst.
Microwavable Retort Poki inniheldur sérstaka ALOx pólýesterfilmu sem hefur sambærilega hindrunareiginleika og állagsins.